Califrais, la technologie au service de la supply chain alimentaire

Née à Rungis en 2014, Califrais s’est donné une mission : simplifier et transformer l’approvisionnement alimentaire grâce à la technologie.

À l’origine, Califrais développe une plateforme permettant aux professionnels de la restauration de commander simplement leurs produits frais auprès de fournisseurs du Marché International de Rungis. Douze ans plus tard, l’entreprise a considérablement élargi son ambition.

Avec RungisMarket.com, Califrais propose aujourd’hui aux professionnels de la restauration un approvisionnement centralisé : une large gamme de produits, une commande et une livraison simplifiées et un interlocuteur unique. La plateforme compte aujourd’hui plusieurs milliers de clients actifs.

Mais Califrais est aussi devenue une entreprise technologique spécialisée dans la supply chain alimentaire.

De l’opérationnel à l’intelligence artificielle

L’activité quotidienne de Califrais constitue un véritable laboratoire grandeur nature. Commandes, ventes, stocks, contraintes fournisseurs, substitutions, préparation et tournées logistiques produisent des données qui permettent à l’entreprise de développer des outils spécifiquement adaptés aux problématiques de l’alimentaire.

Califrais développe ainsi une stack technologique propriétaire couvrant notamment ERP, gestion des commandes et des stocks, transport, données produits, business intelligence, prévision de la demande et optimisation.

L’objectif : permettre aux acteurs de la chaîne alimentaire de mieux anticiper leurs ventes, réduire les ruptures et le gaspillage, optimiser leurs stocks et leurs tournées et améliorer leur qualité de service.

Cette technologie associe machine learning, recherche opérationnelle et optimisation sous contraintes. Elle s’appuie également sur un important écosystème de recherche académique afin de transférer les avancées scientifiques vers des applications opérationnelles.

Une technologie éprouvée sur le terrain

La particularité de Califrais est de développer ses technologies à partir de problématiques opérationnelles réelles.

Au-delà de la gestion des stocks, Califrais développe notamment des technologies d’optimisation du transport permettant de construire des tournées sous contraintes de fraîcheur, de capacité et de créneaux de livraison, avec un double objectif : améliorer la performance économique et réduire l’impact environnemental des flux.

De Rungis à la supply chain alimentaire de demain

L’ambition de Califrais s’articule désormais autour de trois métiers complémentaires :

Opérer, à travers RungisMarket.com et les opérations quotidiennes d’approvisionnement ;

Équiper, en mettant ses logiciels, ses algorithmes et son expertise à disposition des grossistes, distributeurs et logisticiens ;

Orchestrer, demain, en utilisant la technologie pour favoriser la mutualisation et l’optimisation des flux entre les différents acteurs de la chaîne alimentaire.

Toujours profondément ancrée dans l’écosystème de Rungis, Califrais travaille ainsi à faire du premier marché de produits frais au monde un terrain d’innovation pour inventer une supply chain alimentaire plus performante, plus fiable et plus durable.